苹婆果怎么去皮苹婆果的利用价值

2019-09-25 10:10:19 来源: 中山信息港

  【导读】:苹婆果怎么去皮?相信还有很多小伙伴们还不知道苹婆果怎么去皮,那么下面就为大家整理出了一些相关内容,那么下面就和一起来看看吧。

  苹婆果怎么吃?苹婆果的功效

  苹婆果怎样去皮

  苹婆果去皮可以将苹婆果放锅里炒一下,果壳就会爆开,然后去皮就很容易,一些稍嫩的不能会爆开,所以买时要选老一点的。还有是用煮的,在煮之前,在苹婆果的壳上划个十字(要大一点),然后再煮就可以轻松去皮了。

  苹婆是梧桐科常绿果树。它的果实不宜生食,必须煮熟才能入口,只要把它的硬壳剥开,就可见到一颗金黄色的果肉,吃来爽中带韧,韧中有粉,又香又甜,比吃板栗更有风味。挑选苹婆,宜挑个大、形状匀称为宜。色泽近黑褐色者,尤为佳品。取出种子后,可以清水煮熟。捞起后,很麻烦,还要剥两层皮,先剥外层的黑色种皮,再剥淡褐色半透明种皮,才吃得到淡黄种仁。《西游记》中曾提到,唐太宗为招待取经归来的唐僧师徒四人,设以盛宴,苹婆果便是其中一道美味佳肴。而且苹婆还具有丰富的营养价值:

  1、苹婆的富含维生素A,维A具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。

  2、构成机体的重要物质,能储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

  3、苹婆的这些营养价值很适宜夜盲症,容易长粉刺、疖疮等皮肤病,肺气肿,甲状腺机能亢进症的人群食用。

  苹婆的利用价值

  1.食用:每年78月是信宜苹婆的收获期,鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品,不需特殊加工。苹婆食用部分是其种仁,食用方法多种多样,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的苹婆种仁,剥去黑色外种皮,再剥去淡褐色半透明中种皮,吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白,犹如1枚小乌蛋,精致而美观,风味与板栗相似,其味微甜而香、肉爽多汁的口感贝U比板栗更胜一筹。在广东常用于名莱佳肴的烹饪,如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等,被列入岭南名莱。

  2.药用:苹婆以种子入药,有温胃、健脾、止泻、杀虫、明目及壮阳等功效;瞢荚果壳入药,与蜜枣、陈皮共煎可洽血痢。

  3.观赏:苹婆花虽小但花序大,白里透红,而且每年可开花结实2次;瞢荑果放射状排列,成熟时呈鲜红色,具有很好的观赏性:加上叶大而碧绿,树冠宽阔,树姿、花形俱美,遮阴性能好,适合用于风景树及行道树。此外,因苹婆叶大、两面光洁,广东喜用其叶裹粽子、包糍耙等。

  苹婆的功效与作用

  苹婆在现在已经不怎么常见了,其实在一些古代医书中还是有关于它的记载哦,传统中医认为苹婆具有温胃杀虫、健脾止泻的作用以及驱虫的功效,但是由于现在种植苹婆的地方很少,而且大都是零星的,所以我们对它的认识也很少,让我们在古代医学中找到它的踪迹吧。

  在明代姚可成的医书《食物本草》中有记载苹婆可治脏腑生虫及小儿食泥土,腹痛,癖块积硬。养肝胆,明目去翳,止咳退热,解利风邪,消烦降火。

  在另一部记述地方草药的重要著作《生草药性备要》中则记载苹婆可治小儿生天婆究(小儿烂头疡)煅存性,开油搽;消热气,煲肉食。

  从上面这些医书中记载来看,苹婆具有清热止咳、消除热气和治疗腹痛、养肝等功效,但是由于现在比较少使用苹婆,所以我们对它的实际功效其实并不确定。

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