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粟米油和花生油

2018-09-15 11:57:44

粟米油,又称玉米胚芽油,由玉米胚芽精炼而成。营养价值:粟米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效,富含维生素e,有抗氧化作用,可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能,并具有一定的抗癌作用。另外,粟米油对视网膜和大脑皮质的发育很有益处。烹调方式:粟米油既可用于凉拌,也可用于炒菜和煎炸,也适合快速

烹调和煎炸,能够很好地保持蔬菜的色泽与香味,对食物的营养价值也不造成损失。宜忌:粟米油用来炒菜油份不高又健康,它适用于低温煎炒,不大适合高温煮炸。

花生油,是一种比较容易消化的食用油。营养价值:经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。烹调方式:花生油可耐高温,营养成分不易被破坏,可以用来炒菜,味道会比较香。宜忌:花生油的热量很高,含有大量脂肪,食用过多对心脑血管有―定影响,容易发胖,而且还容易长痘痘。

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