在家轻松学做美食菜角的做法

2019-06-08 11:30:52 来源: 中山信息港

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菜角 :

北方人过端午时吃的一种油炸食品,过端午时不仅吃粽子,还要吃炸菜角、炸麻页等。

然而现在的早餐很多地方都在卖,很多人担心它的油质,不放心购买,但又特别的诱人,那么今天我给大家介绍下它的做法,让我在家也能做出诱人的菜角.

原料:鸡蛋 韭菜 粉条 调料 花椒 面粉

注:可根据自己的喜好来选择馅料

做法:

步 和面:平时我们和面都是冷水或者温水,但是菜角的面必须是滚水,取一个盆,倒入面粉,然后烧开水,水开后边倒边用筷子搅拌,待到软硬合适的时候就可以(面偏软)此时面热放在一旁冷却

第二步 备菜: 1把韭菜洗净切成末2鸡蛋打入碗里加盐搅拌,然后在炒锅上炒熟盛出切碎3粉条用温水提前泡好,此时切成碎条4炒锅放油,放入花椒炒出味,花椒捞出丢弃即可留底油拌菜用

第三步 拌馅:把准备好的所有材料倒入留花椒底油的锅里(锅要放冷后再倒入,以免把韭菜烫熟)加入调料 鸡精粉 拌匀即可

第四步 擀面皮 包菜角 把冷凉的面在案子上揉匀,切成大小均等的小块,擀成小圆片 即可包菜角了 形状可以随意

第五步 炸菜角 去炒锅放油 油热后放入菜角炸至金黄色即可捞出食用

注意:关键的就是烫面 烫面要比死面炸出的菜角要软,而且面是熟得更容易炸

咬开后的图片

是不是很诱人呢,那就赶快动动手,今天周末了和家人一起做起来,做多了吃不完记得放保鲜柜里,下次微波炉热下就可以吃了

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