这类造型的拔丝地瓜您1定没见过只需要1把

2019-05-15 04:17:11 来源: 中山信息港

欢迎朋友们在这里和小Q交换 共同进步 共同成长 您的支持是小Q的不竭动力 好啦 来看看作法吧:

原料:地瓜(用那种蒸出来比较稀的地瓜) 冰糖 白芝麻

地瓜去皮后 切成滚刀块

锅内烧热油 油热到7成热时 放入地瓜块 大火炸

将地瓜块炸熟 表面显现金黄色 并且棱角的地方色彩比其他地方深1些的时候 就能够捞出装到盘子中了

锅内的油放凉后倒出来 不用刷锅 就用锅内壁留下来的油 放入冰糖和水 渐渐用小火熬 冰糖和水的比例为2:1

熬糖的时候要不停搅动 1定注意安全 不要让锅里的糖溅到自己

等熬到糖逐渐粘稠了 色彩由黄色往红棕色变得时候 (这时候候候可以用筷子蘸1点糖 放到凉水中 如果糖1下凝固了 糖就熬好了)糖就熬好了

倒入刚才炸好的地瓜块 快速翻几下 让糖沾满地瓜

然后盛到事前再盘子底部抹了1层薄薄油的盘子中

重点来了!锅内剩下的糖用1个叉子挑起 这时候候糖汁应当是1条线往着落的

这时候候候 把这1条线往着落的糖淋到地瓜上 可以顺时针淋 也能够右手左右淋左手转动盘子(我采取的就是这个方法)由于糖在着落的进程中 逐步凉了 构成的糖丝就凝固了 在地瓜上的糖丝很好看 根据个人喜好 在低处淋的糖 构成的糖丝就像我做的这样 有点像瀑布 如果手抬高 在更高的地方淋的糖 构成的糖丝会像1个鸟巢1样直接罩住地瓜 选择何种造型 就看各位小厨的喜好啦

完成!!! 撒上1点白芝麻也是可以的哦 做好以后要赶快吃哦 家的味道 就是住进我们心底的甜

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