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鲜美可口的糖醋排骨怎么做好吃又简单,做法图解分享,爱做饭的小子

2018-11-06 19:37:54
鲜美可口的糖醋排骨怎么做好吃又简单,做法图解分享,爱做饭的小子 人看过 >收藏 关于猪大排的做法主料 猪大排 :500 辅料 姜 :3片蒜片 :3片白芝麻 :1匙 花椒 :5粒 醋 :5勺料酒 :1勺生抽 :2勺 冰糖 :5粒白糖 :6勺 具体步骤步1.在凉水锅里,放入排骨,加姜片,加花椒,开锅后历史将血沫撇出来,不用煮太长时间,排骨没有血色变白就捞出来,用流动的水清洗(如果血沫清理干净就不用了)第二步2.调糖醋汁,一般糖醋汁的比例是:料酒:生抽:白糖:醋=1:2:3:4,个人喜爱酸甜味,将糖:醋比例调为6:5。第三步3.锅里放少油,放入蒜片爆香,放入控干的排骨(只要没水就行,主要是为了防止油溅出来),将排骨两面煎至金黄,捞出(捞出的排骨上别留太多油),不洗锅,放入冰糖,炒糖色,冰糖炒至变成小颗粒下排骨,翻炒第四步4.翻炒一分钟左右,倒入糖醋汁,加水,没过排骨既可,大火烧开,改小火,盖上锅盖,大概20分钟后(可以根据汤的量,大概盛1/4,或者汤的状态,起泡),改为大火第五步5.大火收汁的时候,汤的状态由特别多的泡泡到的没有泡泡,汤汁变粘稠既可,收汁的过程要不断翻炒,很容易粘锅,收汁到的排骨颜色也会变深的很快,当然也容易糊。第六步6.出锅装盘,撒上白芝麻既可
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