啤酒炖小牛肉的做法

2019-05-15 04:32:43 来源: 中山信息港

导读:

这道传统炖牛肉富含维生素、矿物资和纤维,饱和脂肪含量很低,对心脏10分有益。除营养价值以外,这道菜还是使人垂涎欲滴的美味菜肴。

啤酒炖小牛肉的材料:

炖煮用小牛肉(stewingveal)450克,切块(2.5厘米见方),盐3/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,蔬菜油2汤勺,大褐菇(portobellomushroom)2个,去蒂后切块(2.5厘米见方),大红葱头(冬葱,shallot)8个或1个洋葱,切碎,中筋面粉2汤勺,黑啤酒1瓶,白酒醋1汤勺,干百里香1/2茶匙,压碎,胡萝卜450克,削皮后切成5厘米长小段

啤酒炖小牛肉的做法:

1.用纸巾吸干小牛肉的水份,加入1/4茶匙盐和胡椒调味。

2.取1大锅,下油以大火加热。放入小牛肉(可分几次完成),每次煎3至4分钟,至表面变成褐色。装盘备用。

3.转成中火,放入蘑菇和红葱头,煸炒5分钟,至红葱头呈金黄色。拌入面粉,再放入牛肉、啤酒、醋、百里香和剩余的1/2茶匙盐。煮沸后加入胡萝卜,盖上锅盖,转小火煮1 1/4个小时,至牛肉熟软。

4.牛肉、胡萝卜和蘑菇盛盘。煮沸酱汁,收干至只剩下约300毫升,盛起倒在肉上。

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